Pasoa paso. 1. Pica 1/2 cebolleta y en una sartén con un chorrito de aceite ponla a pochar a fuego lento. 2. Pica 80 g de calabaza en trocitos muy pequeños y reserva. 3. Cuando la cebolleta esté empezando a tomar color, añade 120 gr de arroz arborio y saltéalo hasta que tome color nácar. 4. Limpiamoslas setas con un paño húmedo, y las cortamos en trozos medianos; también las podéis comprar congeladas, ya vienen limpias y partidas y se encuentran todo el año. Las salteamos en una sartén amplia ya que será en esta donde haremos el risotto de setas; una vez doradas las reservamos. En la misma sartén Hacíamucho que me apetecía hacer un risotto casero, así que hoy me he puesto manos a la obra y ha sido todo un éxito! Ingredientes para 4 personas:- 360 grs. de arroz- 1l. de caldo de verduras- 300 grs. de champiñones - 300 grs. de setas- 200 grs. de cebolleta- 150 grs. de mantequilla- 100 grs. de parmesano- 200 ml. de vino blanco- 4 50ml de vermú. 40 ml de aceite de oliva virgen extra. Sal. 1 c/p de concentrado de verduras casero. Modo de hacer. Cortar la calabaza en dados, limpiar las setas y cortar en trozos. Los ajos tiernos cortar en *Brunoise, lo mismo con el puerro. Pelar las gambas y reservando los cuerpos. En un wok pon el aceite, saltear las gambas. Reconfortantey saludable esta crema de calabaza asada con manzana, que he acompañado con queso Gorgonzola y nueces, una buena combinación de sabores y texturas. 9 comentarios en “ Risotto de setas y Gorgonzola. Video receta. ” Pepa. 2 de junio de 2014 a las 14:38 h. 229recetas caseras de rissoto de calabaza compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de Risotto de calabaza y muchas más. Elrisotto de quinoa con setas es una receta muy saludable y sencilla de preparar.  Sustituyendo el arroz por quinoa conseguirás un porcentaje elevado de proteínas, vitaminas y minerales. Enel vaso del thermomix ponemos el aceite, y los puerros. Picamos 4 segundos / Velocidad 4. Programamos 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad cuchara. Añadimos los espárragos y la calabaza y programamos 5 minutos mas, misma temperatrura y velocidad. Añadimos la mitad de las setas, el aceite de oliva y Añadeel vino blanco y mezcla. Deja cocinar 1 min hasta que el arroz absorba el vino. Luego, añade poco a poco el caldo. Mezcla de nuevo y deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz absorba todo el líquido. Incorpora de nuevo caldo, y repite la operación hasta que termines con todo. Al final, añade el roquefort en trozos y mezcla bien. RISOTTODE CALABAZA, ESPARRAGOS Y SETAS Plato 2 porciones 25 min 20 min Fácil 284 Kcal vota ahora 5 Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página .

risotto de calabaza y setas