Enprimer lugar explicaremos las características del lomo ibérico, que como su nombre indica se trata de un embutido que procede del cerdo ibérico y es una carne magra de alta calidad y sabor. Dependiendo de la alimentación que haya recibido el animal durante su etapa de crianza podemos diferenciar entre el lomo ibérico de bellota, que Eljamón ibérico es uno de los productos más apreciados de la gastronomía española. Sin embargo, no todos los jamones ibéricos son iguales, ya que dependiendo de su Jamónde Bellota 50% ibérico - Selección | No te cortes. 431 ,00 €. Agregar al carrito. El Jamón ibérico procede de las extremidades del cerdo ibérico, un animal criado solo en la Península Ibérica con rasgos fisiológicos diferentes a otras razas de cerdo, y que lo hacen único en el mundo como es la capacidad exclusiva de infiltrar Tiposde jamón ibérico. Jamón de cebo 50% ibérico: Es aquel que procede del cerdo ibérico pero que, por su genética, peso etc. el ganadero decide criarlo en granja. Allí se alimenta de pienso y cereales. Después, en este caso, en Enrique Tomás lo curamos en sal aproximadamente durante 24 meses. Jamón de cebo campo 50% ibérico: Dentrode este tipo de jamón, podemos distinguir a su vez tres categorías según el proceso de curación al que se somete: Primero – Jamón de bodega. Segundo – Jamón de reserva. Tercero – Jamón gran reserva. El otro tipo de jamón es el ibérico, que procede del cerdo de raza ibérica. 27000€ – 371,25€. El auténtico jamón de bellota 100% ibérico Gran Paladar, procedente de cerdos criados en libertad y alimentados exclusivamente de bellotas en época de montanera. Desde nuestra bodega Gran Paladar, entregamos la pieza entera, deshuesado o en formato loncheados de 100g. El jamón Gran Paladar es alargado, de pezuña Graciasa esta clasificación, cada jamón ibérico (y cada paleta) debe llevar un precinto de un color (negro, rojo, verde o blanco), situado en el tobillo del jamón o .

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